© 2020 Madyar Collection
Добро пожаловать!
Сеть ресторанов «Мадьяр» – это 21 год превосходного сервиса и более 500 сотрудников, которые объединены общими ценностями и любовью к своему делу.

5 апреля 2001 года мы открыли наш первый ресторан «Мадьяр». Сейчас Madyar Collection - крупнейшая компания ресторанов в Краснодаре. Мы создаем заметные проекты в мире гастрономии: от ресторанов премиум-класса до демократичных кафе.

И теперь, ты часть нашей команды! Скорее всего ты только знакомишься с компанией и тебе предстоит еще многое узнать. Коллеги и этот Кодекс помогут.

Впереди нас ждет длинный и яркий путь - вместе мы будем развиваться, идти вперед, смеяться, любить, делать ошибки, исправлять их и расти. В «Мадьяре» ты сможешь проявить себя, стать профессионалом, добиваться целей и зарабатывать деньги. Нужно только захотеть, полюбить свое дело и выкладываться на полную.

Madyar Collection — это не просто бизнес. Это образ жизни - дело, в которое мы вкладываем душу и любовь. Наше тепло передается Гостям и команде. Думаем, мы сможем тебя обаять.

Хочешь добиться успеха — влюбись в то, что делаешь. Мы выбрали этот путь, давай с нами :)

Олег и Елена Троян основатели Madyar Collection
Как развивалась наша сеть
2001
Первый ресторан "Мадьяр" на ул. Красных Партизан
2005
WOK CAFE на ул. Красной
2007
Madyar Grill Bar (ТРЦ Красная площадь)
2008
GRAY GOOSE CAFE (ул. Северная)
2009
Пиноккио Djan (ул. Зиповская)
2010
Ряженка в ТРЦ Сити Центр
2012
Ряженка в ТРЦ Красная площадь
2013
Томми Lee (ул. Кубанская Набережная)
2014
Don Bazilio (ТРЦ Сити Центр)
2018
Ряженка в ТЦ Мега
2019
ДЖИММИ ЧУ, SUNNY (ЖК «Тургенев») и БОДХI (Аврора Спа)
2021
Ребрендинг: Гусь Изакая (ул. Северная)
Ребрендинг: Мадьяр Гриль ТРЦ Красная Площадь
ДЭДА (ул. Яна-Полуяна)
Джимми Чу (г. Геленджик)
2022
SUNNY (ТРЦ Галерея)
Ценности Madyar Collection - что это?
То, что действительно важно для бренда. Это принципы, которых мы придерживаемся во всем. Зачем это нужно? Если ценности бренда и аудитории (сотрудники, гости) совпадают, это хороший фундамент для долгих отношений.
Любовь
Это сильное эмоциональное влечение, чувство самоотверженной, сердечной привязанности.
У нас она взаимная. Мы любим — нас любят. Хотим, чтобы ты принимал и отдавал любовь с нами. Любовь в Madyar Collection — это действие, а не просто состояние.
Любить значит:
— хотеть прийти на работу даже, если на улице льет как из ведра;
— заботиться: придержать дверь коллеге, принести плед гостю;
— улыбаться даже без повода;
— быть причастным: танцевать со всеми по утрам, не отнекиваться от генеральных уборок и корпоративных выездов;
— говорить приятные слова коллегам, гостям, самому себе;
— осознавать и принимать важность своей роли в компании каждый день;
— улыбаться при виде гостя, здороваться, пропускать его вперед, придерживать дверь;
— обслуживать даже до открытия ресторана;
— ощущать, что ты на своем месте.
Инновационность
Результат интеллектуальной деятельности: твоих фантазий, творчества, открытий, изобретений и рационализации. Желание сделать лучше, быстрее, вкуснее, проще.
Нам нужны и важны твои идеи. Мы их всегда выслушаем, оценим и реализуем. Благодаря тебе мы становимся лучше, прогрессивней и круче.
Быть инновационным в Madyar Collection значит:
— предлагать: идеи, технологии, решения;
— каждый день узнавать что-то новое и делиться знаниями с коллегами;
— перенимать опыт у лучших;
— быть в курсе главных событий мира: культурные фестивали, новостная повестка, TED;
— быть в курсе событий профессионального сообщества: премии, food-фестивали, Shef's table, IKRA, GASTREET, школа СВЧ и проч.;
— использовать современные технологии ;
— говорить «давайте это улучшим», «а что если мы...», «а вы видели, что придумали в Европе»;
— не говорить: «а вот раньше было лучше..», «мы так не сможем», «мы до этого не доросли»;
— не бояться нести ответственность за внедрение инноваций.
Меняйся сам и меняй мир вместе с нами!
Профессионализм
Высокое мастерство, глубокое овладение профессией, качественное, профессиональное исполнение определение современного экономического словаря.
Для нас профессионализм — это талант и полное погружение в дело, которым живет человек.
Профессионал в Madyar Collection это человек, который:
— много знает в своей сфере и еще больше умеет;
— никогда не говорит «и так сойдет»;
— постоянно повышает качество своей работы;
— получает удовольствие от процессов, но главное для него - результат;
— ищет решения, а не виновных;
— ценит свою репутацию и экспертность;
— понимает, что он делает, зачем и для кого.
«Профессионализм такое качество, которое не сразу обретается, но никогда не утрачивается».
Честность
Действия и слова, которые показывают истинное отношение к кому-то или чему-то.
Быть честным в Madyar Collection — это просто. Нужно всего лишь говорить правду и делать то, что обещал.
Быть честным, значит:
— выполнять договоренности;
— признавать свои ошибки, а не выдумывать оправдательные истории;
— работать по технологическим, речевым картам и стандартам компании;
— быть искренним в общении с коллегами и гостями;
— говорить правду, даже если ложь выгоднее
— не манипулировать, не плести интриги и не сплетничать.
— дорожить репутацией и вызывать доверие.
Честность лучшая долгосрочная стратегия жизни.
Открытость
Прямодушие и откровенность, направленные во благо.
Для нас открытость — это позитивное отношение к людям и всему, что окружает.
Быть открытым в Madyar Collection значит:
— проявлять интерес к гостям и коллегам и легко идти на контакт;
— искренне улыбаться;
— открыто говорить о своих чувствах;
— уважать чувства других;
— заботиться о новичках: помогать им вникать в работу, поддерживать, передавать опыт;
— мыслить и говорить позитивно;
— избегать стереотипов, шаблонов;
— не вешать ярлыки «хорошо«, «плохо», а принимать человека таким, какой он есть.
Открытость расширяет границы, рушит рамки, стереотипы и выносит человека на более высокий уровень осознанности.
Безопасность
Наша основная задача как работодателя обеспечить безопасность для сотрудников и гостей.
Мы выполняем свою задачу и хотим, чтобы вы следовали нормам безопасности и заботились о себе, гостях и безопасности пищи.
Работать безопасно значит:
— содержать в чистоте себя и рабочее место;
— быть внимательным;
— знать, где висит огнетушитель и как вести себя в случае пожара, наводнения и проч.;
— не провоцировать людей на агрессивные действия и не вестись на провокации самому;
— работать по регламенту и технологическим картам;
— понимать, что безопасность гостей и сотрудников важнее любых финансовых выгод;
— осознавать, что от продуктов, которые подаем гостям, зависит их здоровье;
— обучать правилам охраны труда, пожарной безопасности и др;
— использовать качественные продукты и материалы.
Безопасность это не иллюзия, это правила, которым нужно следовать.
Какие традиции тебя ждут в Madyar Collection
У нас есть много обычаев, ритуалов и традиций. Расскажем немного о каждом и много о самых важных.
Ритуал посвящения в Мадьяровцы
- торжественно принимаем на себя обязательства работать в соответствии с ценностями Madyar Collection.
Welcome тренинг
первое знакомство с компанией. HR-специалисты расскажут о работе, ценностях, процессах, заработной плате и истории Madyar Collection.
Танец Мадьяр
каждое утро во всех наших ресторанах день начинается одинаково с танца. Он несложный, ты быстро научишься и потом уже без него не сможешь.
Флаг
у каждого ресторана есть свой флаг с логотипом. Мы берем его на важные события и в поездки, возвышаем над ресторанами и гордимся, что работаем под ним.
Мадьярнизация
каждый год Мадьяровцы идут ровным строем по главной улице города, отбивают ритм в барабаны и поют кричалки. Мир! Труд! Мадьяр!
9 мая
заботимся о ветеранах, участвуем в благотворительной активности.
Какие события тебя ждут в Madyar Collection
День рождения
- сотрудники получают подарочный сертификат на поход в ресторан сети Madyar Collection
Чаепития
собираемся за одним столом, пьем чай, кофе, едим вкусности и обсуждаем итоги смены
Корпоративы и утренники
— празднуем Новый Год, день рождения ресторана, 23 февраля, 8 марта и, конечно, дарим подарки!
Спортивные мероприятия
всерьез соревнуемся в волейбол, футбол и проходим курс ГТО. Командам победителей дарят путешествие и впечатления
Мероприятия для детей сотрудников
дарим вкусные новогодние подарки, устраиваем экскурсии ко Дню защиты детей
Путешествия
организовываем совместные путешествия, туристические походы, гастрономические поездки и дегустации на винодельнях
Профессиональные конкурсы
профессиональные конкурсы в День Повара и День Бармена с ценными подарками для победителей
Опрос вовлеченности сотрудников
— 1 раз в год ты можешь поделиться с собственниками мнением о работе и повлиять на процессы в компании
ХАРАКТЕР БРЕНДА
В ресторан человек идет не только поесть, но и получить впечатление - визуальное, вкусовое, эмоциональное.
Эмоции — самый сильный фактор, именно их мы транслируем дальше (друзьям, через соцсети и т.д).
Когда разные люди транслируют одинаковое впечатление – это и есть бренд.
Характер бренда - это то, как воспринимается наш бренд, если представить его как человека.
Гусь
Гусь – ресторан на каждый день, где каждый чувствует себя «в своей тарелке» и для каждого есть место. Мы сохранили лучшее, но сделали новое в ресторане с 12-летней историей.

Изакая бар – тренд родом из Страны восходящего солнца. Это неформальное питейное заведение, в котором японцы отдыхают после рабочего дня.

Азиатская кухня от бренд-шефа Ариши Задунайской, авторские коктейли и единственный теппан в Краснодаре. Гость из зала может наблюдать за эффектным огненым шоу от нашего тепанщика Артёма. По пятницам и субботам здесь играют диджеи и собирается модная тусовка города.

Характер бренда:
Харизматичный — к нам прислушиваются. На нас ровняются
Щедрый — в эмоциях. В комплиментах. В порциях
Свободный — для входа. От предрасудков и стереотипов
friendly в коммуникации с гостем

ул. Северная, 279 @goose_izakaya
Wok cafe
Wok Сafe - ресторан паназиатской кухни в самом сердце Краснодара. Меню не ограничивается только Японией, здесь можно найти самые разные азиатские блюда. Wok Cafe - первый ресторан в городе, в котором появилась настоящая Азия.

Экзотическая кухня, аутентичная подача и камерная обстановка – это то, как можно характеризовать легендарный Wok.
Мы отбросили всё лишнее. Мы сделали так, чтобы Wok Cafe стало местом про Азию. Местом непрерывного улучшения и еду, без ошибок вкусную.

Характер бренда:
Сдержанный - управляем своими действиями, проявлениями эмоций и внутренними побуждениями
Улучшающийся - не стоим на месте, творим и развиваемся
Стабильный - стабильный вкус и качество

ул. Красная, 113 @wok_cafe_
Томми Lee
Томми Lee — паназиатский ресторан на Кубанской набережной. Место для отдыха людей с активной жизненной позицией, которые любят путешествовать, мыслят и действуют не стереотипно. Здесь подают блюда из Индии, Китая, Японии и других азиатских стран.

Также в «Томми Lee» развита барная культура и подаются авторские коктейли, за которыми съезжаются со всего города. В пятницу и субботу в ресторане проходят pre-party, здесь играют музыку в стиле chillrave.

Характер бренда:
Свободный - без границ в голове
Смелый - не боимся эксперементировать. Все наши эксперименты основаны на огромной экспертизе и опыте
Увлеченный - нами движет страсть к самовыражению и созданию чего-то нового наполненного смыслами и душой

ул. Кубанская набережная, 1 @tommilee_cafe
Пиноккио Djan
Пиноккио Djan — ресторан изысканной кавказской кухни. Это самый душевный и веселый ресторан Краснодара! Обслуживание в заведении особенное: вежливое
и с щепоткой юмора.

Сюда приходят, чтобы отведать самые вкусные хинкали в городе. Поесть хачапури, шашлык и посмеяться. Говорят, такого обслуживания, как здесь, ни в одном другом ресторане не встретить. Официанты могут сесть с гостями за стол, пошутить, рассмешить и в то же время не быть навязчивым.

Характер бренда:
Добродушный - несём добро в массы!
Харизматичный - своя особая харзима, которую сложно описать
Свой в доску - с нами всегда спокойно, весело, душевно и интересно

ул. Зиповская, 5/4 @pinokkio_djan
Ряженка
Ряженка — кафе-кондитерская, которую ищут глазами в каждом торговом центре. Ряженка славится своими десертами и радушной атмосферой, а о нежном штруделе от шефа уже ходят легенды. Впрочем, есть здесь и салаты, и мясные блюда, а также завтраки и детское меню. Поэтому краснодарцы любят сюда приходить всей семьей.

Дружеский -friendly, но соблюдаем границы
Свободные - раскованные, свободномыслящие
Гармоничные - ровно столько, сколько нужно

ТРК «Красная Площадь», ТЦ «Сити Центр», ТЦ «Мега Адыгея» @ragenka_madyar
Don Bazilio
Don Bazilio — уголок Италии в ТЦ «Сити Центр». Здесь готовят настоящую неаполитанскую пиццу по старинному рецепту. А пиццайоло занимают призовые места во во всероссийских конкурсах. Наша задача рассказать и дать вам попробовать настоящую неаполитанскую пиццу, а дальше... дальше происходит магия

Работает ресторан с 10 утра до 10 вечера. Сюда заходят, чтобы поужинать в кругу семьи за бокалом вина - для деток есть специальное меню (рядом есть детская площадка, где позаботятся о ребенке пока родители ужинают). Днем проводим деловые обеды или дружеские встречи. Идеальное место, чтобы передохнуть от шоппинга.

Характер бренда:
Колоритный - мы маленькая Италия в Краснодаре
Щедрый - на эмоции, комплименты, порции
Харизматичный - это то, что выделяет нас от остальных

ул. Индустриальная, 2, ТРК «Сити Центр» @don_bazilio
Мадьяр Гриль
Мадьяр Гриль — ресторан в ТРЦ «Красная Площадь», где основу кухни составляют простые блюда на гриле с понятным вкусом из фермерских продуктов.

Здесь готовят блюда на открытой кухне. Гость может наблюдать, как жарится его сочный стейк. Уютная и радушная атмосфера, без пафоса и ресторанных сложностей – основа концепции.

Основные ценности – это экологичность, забота и щедрость. Это те принципы, которых ресторан придерживается во всём.

Характер бренда:
Щедрый - на эмоции, в цене, в порциях, в комплиментах
Домашний - уютный, комфортный
Верный - верный гостям, традициям

ул. Дзержинского, 100, ТРЦ «Красная Площадь», @madyargrill
ДЖИММИ ЧУ
Это место, в котором соединяются Запад и Восток, классические азиатские мотивы и современные тенденции. Меню для ресторана разрабатывала бренд-шеф Ариша Задунайская. В 2019 году ресторан вошел в ТОП-100 ресторанов России по версии самой престижной ресторанной премии «Пальмовая ветвь».

Димсамы, моти, поке — теперь краснодарцы могут пробовать традиционные паназиатские блюда в авторском исполнении, не покидая город. Также здесь готовят авторские коктейли и подают редкие азиатские напитки. Гости говорят, что этот ресторан ничем не уступает модным столичным заведениям. В «Джимми Чу» царит гармония и умиротворение. В интерьере используются натуральные материалы: дерево, камень, растения.

Характер бренда:
Мечтающий - воплощать мечты в реальность
Новаторский - мы первооткрыватели. Нас копируют. На нас ровняются
Волшебный - нами движет страсть к самовыражению и созданию чего-то нового

г. Краснодар ЖК «Тургенев», ул. Дальняя, 8/1 @jimmychoorest
г. Геленджик ул. Крымская, 3/2 ЖК Акватория
SUNNY
Самое солнечное кафе в городе. Это место, где целый день встречают гостей фразой «Доброе утро» и подают завтраки с открытия и до закрытия. Все блюда разработала Ариша Задунайская.Здесь есть и питательное утро, и легкое, и счастливое — каждый гость найдет то, что ему хочется.Говорят, что Sunny — это кафе, которое переносит тебя в New York. Такая же здесь живая, энергичная и дружеская атмосфера.

Завтраки в Sunny были награждены, как самые лучшие в городе премией от «Краснодарской Щуки». В выходные здесь с трудом удается урвать столик, а зал полон стильных, веселых и милых гостей.

Характер бренда:
Амбициозный - мы, как наши гости. Не стоим на месте, развиваемся и идём вперед
Новаторский - мы первооткрыватели. Нас копируют. На нас ровняются
Творческий - нами движет страсть к самовыражению и созданию чего-то нового

ЖК «Тургенев», ул. Дальняя, 8/1, @sunnymadyar
ТРЦ Галерея, ул. Головатого, 311
ДЭДА
«Дэда» – уютный ресторан новой грузинской кухни. Место, где чувствуется легкость в каждой детали, счастье и домашний уют. Здесь ценят комфорт, готовят понятную кухню и с заботой относятся друг к другу.

Новая грузинская кухня — это кухня забытых домашних рецептов.
В «Дэда» можно попробовать блюда, которые в течение десятков лет переходили из поколения в поколения. Блюда от шеф-повара Нино по традиционным рецептам Грузии, тандыр с выпечкой собственного приготовления и домашняя атмосфера, где царит забота.

Характер бренда:
Радушный - всегда ждём и рады каждому визиту
Добрый - дружественный, с горящими глазами, умеем слышать и слушать
Заботливый - можно доверить любую просьбу, попросить совет

ул. Яна Полуяна, 47@deda.rest
БОДХI
БОДХI — гастрономические пространства в Краснодаре. Сейчас работает уже два кафе: в welness-комплексе Grand Spa Aurora и в бизнес-центре Grand Plaza. В каждом заведение свое меню, но направление одно — здоровая, быстрая еда от профессиональных шефов.

В Бодхи большая чайная карта и качественный кофе. Делают напитки из матчи и лимонады. А еще все позиции очень фотогеничные, а бариста и официанты позитивные и прогрессивные.

Grand Spa Aurora @bodxicafe
Виталий Сычев
Операционный директор
Из официанта в операционного директора

Как я стал операционным директором:
«Это был 2008 год, я проходил мимо ресторана «Мадьяр» и у официанта, которым оказался Максим Панин, спросил, как устроиться сюда на работу. Он дал визитку, я позвонил и мне назначили собеседование в Wok Cafe. Как раз в это время открывали Gray Goose и меня взяли туда официантом. В Gray Goose проработал 3 месяца и понял, что хочу стать менеджером. Сказали, что шансов мало, но попробовать можно. У меня получилось. Еще через 2,5 года сделали предложение стать управляющим «Джо&Маруся». Потом открылся «Томми Lee» и я стал управлять им. У ресторана были отличные показатели и через 3 года меня назначили операционным директором. За все время работы у меня ни разу не было мысли, что рестораны — это не мое или что мог бы раскрыться в чем-то другом.

Что поможет построить карьеру:
Любознательность, умение учиться и взаимодействовать с людьми. Обращайте внимание на лучшую сторону всего, замечайте не только недостатки, но и сильные стороны. Наблюдайте плюсы в себе, в команде и развивайте их. Раскрывайте себя в разных ресторанах и должностях. Если быть любознательным и целеустремленным, то карьеру построите быстро. Мне это помогло. Сейчас я принимаю важные решения и влияю на развитие ресторанного бизнес. Этого я и хотел.

Лайфхак:
Я вел тетрадь, в которой записывал сильные и требующие развития качества своих руководителей. И понимал, что буду делать на новой позиции, а чего нет.

Хочешь стать частью нашей команды?
Заполни эту форму и желаемую должность, и мы обязательно свяжемся с тобой!
Нажимая кнопку Отправить, Вы даете согласие на обработку персональных данных и принимаете Политику конфиденциальности